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[schadowsun]

Nudelsalat

500 gr Spiralnudeln - garen währenddessen

1 gr. Dose Erbsen und Möhren
1 ganze Salatgurke - würfeln (Schale ab - je nach Geschmack)
1 kl. Dose Champignons
400 gr Fleischsalat

in eine Schüssel - Nudeln unter kaltem Wasser kalt werden lassen - dazu tun FERTIG

Schnell - gell

Schichtsalat

Von unten nach oben in die Schüssel geben:

1 Glas Selleriesalat (Kühne)
1 Dose Mais
2-3 grüne Äpfel - Scheiben
1 Dose geschnittene Annanas
200 gr. gekochten Schinken
1 Stange Lauch - Ringe

1 Glas Miracle Wip (Balance) - darüberstreichen

2-3 gekochte Eier - zum garnieren

FERTIG

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Saftiger Reissalat

Zutaten:
200 g Langkornreis
1 Pr. Zucker
6 El Öl
2 grüne Paprika
300 g Hühnerbrustfilet
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Kl. Dose Maiskörner
3 El Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
2 l Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reis hineinschütten und 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von beiden Seiten ca. 5 Min. goldgelb braten. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Restliches Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie verrühren. Reis auf einem Sieb abgießen, in eine Schüssel geben, Marinade darüber gießen und alles gut vermengen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten würfeln. Mais abtropfen lassen. Gemüse und Fleisch zum Reis geben und vorsichtig unterheben. Abgedeckt eine Std. durchziehen lassen. Alles in einer Schüssel anrichten und servieren.

Gruß Moni


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Selleriesalat

Zutaten:
1/2 kg Sellerie
3 El. Essig (Apfelessig)
Saft von 1/2 Zitrone
6 El. Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Selleriegrün oder Petersilie

Zubereitung:
Sellerie schälen und feinnudelig schneiden. Petersilie oder Selleriegrün fein hacken. Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Selleriestreifen einlegen und bissfest kochen. Abtropfen und erkalten lassen. Mit Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Mit Petersilie oder Selleriegrün bestreuen.

Gruß Moni
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Es braucht kein Buch der Zitate,
um mich daran zu erinnern,
dass die Augen die Fenster
der Seele sind.
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