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[schadowsun]

Fantaschnitten

Zutaten:
Teig:
4 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta
250 g Mehl
1 str. Tl. Backpulver
Zimtzucker
Belag:
2 Dosen Pfirsiche
600 ml Sahne
3 Pck. Sahnesteif
5 Pck. Vanillezucker
500 g Schmand

Zubereitung:
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Bei ca. 180°C etwa 25 Min. backen. Den Kuchen auf dem Backblech abkühlen lassen. Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne und Sahnesteif mit 3Pck. Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit dem restl. Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Gruß Moni
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Es braucht kein Buch der Zitate,
um mich daran zu erinnern,
dass die Augen die Fenster
der Seele sind.
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