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[schadowsun]

Spargel - Pizza



Zutaten für 4 Personen:

500 g grüne Spargeln
1 Pizzateig ca. 25 x 38 cm
wenig Mehl
150 g Mascarpone
1 Knoblauchzehe
3 kleine Tomaten
2 kleine Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Zubereitung:

Spargeln rüsten und in Stücke à 7 cm schneiden. In heissem Wasser al dente kochen. Herausnehmen, kalt abspülen und beiseite stellen.
Teig mit einem Backpapier auf des Backblech legen und in vier Teile schneiden. Die Ränder ca. 1 cm einrollen. Mit Mehl bestäuben.
Mascarpone und gepressten Knoblauch mit einer Prise Salz verrühren. Diese Masse auf die Teigböden verteilen. Tomaten und Zwiebeln in Schnitze bzw. Ringe schneiden, mit den beiseite gestellten Spargeln darauf verteilen und würzen.
Backen: ca. 15 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen.

Gruß Moni
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Es braucht kein Buch der Zitate,
um mich daran zu erinnern,
dass die Augen die Fenster
der Seele sind.
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